En Barillas existe un ritual mágico, El Mayo, donde se sale al campo por la noche a buscar el mejor ejemplar de chopo, llevándolo al centro neurálgico del municipio, donde se planta en un agujero y se eleva con sogas, a lo cual, cuando está en suspensión, los mozos trepan por él para quitarle estas. Al finalizar la actividad, todos los presentes degustan productos tradicionales.
También, se celebra la Hoguera de San Antón el 16 de enero, donde se hace una fogata y los ciudadanos se reúnen alrededor, cantando, compartiendo alimentos (vino, aceite, embutidos, etc) y experiencias juntos.
Barillas 